ผักขมแม้ชื่อจะดูไม่น่ากินนัก แต่ถ้าได้ลิ้มรสผักขมแล้วละก็จะติดใจในความนุ่มน่ากิน ผักขมนั้นเรานิยมนำมาผัดหรือแกง ซึ่งประโยชน์ของผักขมนั้นเริ่มตั้งแต่ธาตุเหล็กที่มีอยู่มากจะช่วยบำรุงเลือด เหมาะสำหรับหญิงที่มีประจำเดือนและหญิงตั้งครรภ์ และหลังคลอดบุตรซึ่งจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้น และช่วยให้อารมณ์แจ่มใสได้ทางหนึ่ง

ต่อมาเห็นจะเป็นวิตามินทั้ง A B1 B2 ที่จะช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคปากนกกระจอกได้อีกด้วย อีกทั้งยังมีแคลเซียมบำรุงกระดูกและฟัน ป้องกันอาการปวดตาข้อต่าง ๆ ดูเหมือนว่าประโยชน์ของผักขมจะทำให้คุณรู้สึกดีกับชื่อของเจ้าผักชนิดนี้มากขึ้น รับรองคุ้มค่าแน่นอน

Credit : Sumita Yingcharoen , Pailin

by Admin Park